Δύο ημερίδες αφιερωμένες στη βρώσιμη άγρια αδραλίδα και στον πλούτο της κυκλαδίτικης φύσης θα πραγματοποιηθούν στη Μήλο στις 17 και 18 Ιανουαρίου 2026, στο πλαίσιο του ευρωπαϊκού προγράμματος RURBANIVE.

Τη διοργάνωση έχουν αναλάβει το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, η Imerys Βιομηχανικά Ορυκτά Ελλάς ΑΕ και η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου, με στόχο τη σύνδεση της επιστημονικής γνώσης με τα τοπικά προϊόντα, τη γαστρονομία και τις παραδοσιακές πρακτικές που αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της ταυτότητας των Κυκλάδων.

Οι ημερίδες είναι ανοιχτές στο κοινό και έχουν βιωματικό χαρακτήρα, προσκαλώντας τους συμμετέχοντες να γνωρίσουν σε βάθος την αδραλίδα, ένα άγριο βρώσιμο χόρτο με μακρά παρουσία στη νησιωτική διατροφή, αλλά και σημαντικές διατροφικές και γαστρονομικές δυνατότητες.

Στο πλαίσιο των δράσεων προβλέπεται περίπατος στη φύση για την αναγνώριση και τη συλλογή της αδραλίδας, καθώς και πρακτική εξοικείωση με τρόπους αξιοποίησής της στη μαγειρική. Παράλληλα, θα παρουσιαστούν τεχνικές μαγειρέματος, δημιουργικές συνταγές και θα πραγματοποιηθεί γευσιγνωσία, αναδεικνύοντας τη θέση της αδραλίδας στη σύγχρονη αλλά και παραδοσιακή κουζίνα.

Ιδιαίτερη έμφαση θα δοθεί και σε ζητήματα αποθήκευσης και διατήρησης, καθώς και στην ανάδειξη καλλιεργητικών πρακτικών, με στόχο τη βιώσιμη αξιοποίηση των φυσικών πόρων και τη διατήρηση της βιοποικιλότητας.

Ξεχωριστή σημασία στις ημερίδες προσδίδει η παρουσία των διακεκριμένων chef Γιάννη Γαβαλά, Γιάννη Μπαξεβάνη, Μιχάλη Ντουνέτα και Βασίλη Παπικινού, οι οποίοι θα μοιραστούν την εμπειρία και τη δημιουργική τους ματιά γύρω από τα άγρια χόρτα και τη σύγχρονη ελληνική κουζίνα.

Στις δράσεις συμμετέχει επίσης ο Δημήτρης Ρουσουνέλος, συγγραφέας και γευσιθήρας, συνεργάτης του περιοδικού «Γαστρονόμος», ο οποίος θα συμβάλει με τη γνώση και τη βιωματική του προσέγγιση στη σύνδεση της φύσης με τη γαστρονομική παράδοση.

Οι ημερίδες εντάσσονται στο ευρύτερο πλαίσιο του προγράμματος RURBANIVE, το οποίο στοχεύει στη γεφύρωση του αγροτικού και του αστικού χώρου, αναδεικνύοντας τοπικούς φυσικούς πόρους και πρακτικές που μπορούν να αποτελέσουν μοχλό βιώσιμης ανάπτυξης για τα νησιά.

Αναλυτικά το πρόγραμμα των ημερίδων