Συνεντεύξεις

Μια Πολλωνιάτισσα κατακτά την κορυφή της Ευρώπης στη ζαχαροπλαστική!

marianna1Η Μαριάννα Ζούλια-Μποζινάκη διένυσε πολλές πόλεις και πέρασε από πολλές διαφορετικές σχολές για να καταλήξει πως η μεγάλη της αγάπη είναι η διακόσμηση των κέικ. Πήρε το πτυχίο της στο Knightsbridge PME School στην Ιρλανδία όπου διδάσκουν Cake Decorating και κέρδισε 2 χρυσά βραβεία σε διαγωνισμό του British Sugarcraft Guild's στο Radisson Blu Hotel του Δουβλίνου. Η Μαριάννα που βρίσκεται για διακοπές στη Μήλο μίλησε στα «Μηλέικα Νέα» για την επιτυχία της, το ταλέντο της, τις σκέψεις της και για τον τρόπο που θα το διαχειριστεί.

Μαριάννα πες μας τι ακριβώς γλυκά φτιάχνεις;

 

marianna2Φτιάχνω οτιδήποτε μπορεί να διακοσμηθεί για μια ειδική περίσταση. Πιο πολύ τούρτες και cupcakes, οι τούρτες σχεδόν κάθε φορά έχουν συνοδευτικά μπισκότα για να δίνουν οι μικροί οικοδεσπότες στους φίλους τους φεύγοντας ἠ cake pops, τα οποία είναι κέικ σε διάφορα σχήματα διακοσμημένα με σοκολάτα ή καραμέλες. Τα Χριστούγεννα μ’ αρέσει να φτιάχνω, gingerbread σπίτια και μπισκοτάκια διακοσμητικά.

 

Πότε ξεκίνησες να ασχολείσαι με την ζαχαροπλαστική;

 

Από μικρή είχα πολύ καλή σχέση με την ζαχαροπλαστική και με την ζωγραφική. Ξεκίνησα σπουδές στην σχόλη Καλών Τεχνών στην Ιταλία, αλλά με κέρδισαν οι δημόσιες σχέσεις, απ᾽ όπου πήρα και το πρώτο μου πτυχίο. Μετά η αγάπη μου για την ζωγραφική και την ζαχαροπλαστική παρέμενε και αποφάσισα να ασχοληθώ με την διακόσμηση κέικ. marianna3Το πτυχίο μου ως cake designer μου έδωσε την σιγουριά ότι τελικά μια τούρτα μπορεί να είναι ένας λευκός καμβάς και να δημιουργήσεις ότι μπορείς να φανταστείς, το οποίο έχει και υπέροχη γεύση.

 
Μίλησε μας για την πρώτη σου δημιουργία.

 

marianna4Το πρώτο μου cupcake ήταν αλμυρό. Και το έκανα στο γυμνάσιο μαζί με την γιαγιά μου (Νίκη Ζούλια) στη Μήλο.. Φτιάχναμε αλμυρό κέικ, και μας περίσσεψε ζύμη, την βάλαμε σε μικρά φορμάκια cupcake και έγινε cupcake με ελιές ρίγανη, και λιαστή ντομάτα. Ήταν Αύγουστος, στο σπίτι μας στα Πολλώνια και έγιναν ανάρπαστα από όλους τους συγγενείς γύρω γύρω. Έχει μείνει λοιπόν οικογενειακή μας παράδοση και κάθε 15 Αυγούστου φτιάχνω μόνη μου αλμυρά κεκάκια, μιας και η γιαγιά μου δεν είναι πια μαζί μας, και μοιράζουμε στους γείτονες και φίλους μας.

 

Τι σε ευχαριστεί περισσότερο όταν φτιάχνεις μια τούρτα ή ένα cupcake;

 

marianna5Το στάδιο που μου αρέσει περισσότερο είναι της παράδοσης. Είναι πάρα πολύ μεγάλη ευχαρίστηση να βλέπεις τους ανθρώπους να είναι τόσο χαρούμενοι με κάτι που έχεις φτιάξει εσύ γι αυτούς. Όταν δε, πρόκειται για παιδική τούρτα, νιώθω λίγο σαν τον Άγιο Βασίλη. Ο αυθορμητισμός και η παιδική τους ειλικρίνεια μου κλέβει κάθε φορά ένα μέρος από την καρδιά μου. Εάν πάμε λίγο πριν την παράδοση, και μιλήσουμε για συνταγή, μου αρέσει η διακόσμηση. Όταν αρχίζουν και μπαίνουν τα χρώματα, τα σχέδια, οι γραμμές και όλα όσα κάνουν μια δημιουργία μοναδική.

 

marianna6Ποιες είναι οι αγαπημένες σου γεύσεις σε μια τούρτα/cupcake;

 

Μ’ αρέσουν οι ζεστές γεύσεις σοκολάτας με μπαχαρικά, κάρδαμο, pepperoncino, toffee και το καλοκαίρι τα δροσερά φρούτα το πράσινο τσάι ο ανανάς, το raspberry.

Αγαπημένο μου cupcake είναι το carrot cake με cream cheese frosting. Αν και κλασσικό πλέον πάντα έχει μια ιδιαίτερη θέση στις προτιμήσεις μου.

Μου αρέσει η μυρωδιά της ζαχαρόπαστας γιατί μου μυρίζει δημιουργία. Η μυρωδιά του espresso, κάθε φορά που ανοίγω ένα καινούργιο κουτί καφέ. Και μετά την μυρωδιά της καθαριότητας γιατί για μένα είναι η ένδειξη ότι άλλος ένας στόχος επιτεύχθηκε και η κουζίνα είναι καθαρή και έτοιμη για την επόμενη παραγγελία μου.

 

marianna7Ποιες είναι οι φιλοδοξίες σου σε αυτό που κάνεις;

 

Θα ήθελα να έχω πάντα έμπνευση και δημιουργικότητα, να συνεχίσω να έχω ικανοποιημένους πελάτες και ίσως να ανοίξω ένα μικρο μαγαζί με vintage διακόσμηση, σπάνιους καφέδες και πολύ ωραία cupcakes.

 

Που μπορεί να βρει κάποιος το Design your Cake;

 

Όλα φτιάχνονται -προς το παρόν- στο σπίτι μου, και είναι κατόπιν παραγγελίας. Επίσης τα γλύκα μου βρίσκονται τα Χριστούγεννα σε διάφορα φιλανθρωπικά παζάρια, φέτος ήταν στο φιλανθρωπικό παζάρι του S.H.A.R.E στην Ιρλανδία και του χρόνου θα είναι στο φιλανθρωπικό παζάρι της Μέριμνας, στην Αθήνα.

Σύντομα το «Design your cake» και στην σελίδα www.designyourcake.gr.

 

marianna8  marianna9

marianna10  marianna11

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookie από το Google για την παροχή των υπηρεσιών του, για την εξατομίκευση διαφημίσεων και για την ανάλυση της επισκεψιμότητας.
Η Google κοινοποιεί πληροφορίες σχετικά με την από μέρους σας χρήση αυτού του ιστότοπου. Με τη χρήση αυτού του ιστότοπου, αποδέχεστε τη χρήση των cookie.