Τοπικές Λιχουδιές

Μηλέικη Κολοκυθοτυρόπιτα.

kolokythotiropitaΥλικά για τη Ζύμη:

8-9 φύλλα (3 ποτήρια αλεύρι, 1 ποτήρι νερό, 1 κουταλιά σουπ. Ξύδι, ένα ποτήρι λάδι και αλάτι) ή εναλλακτικά ένα πακέτο έτοιμο χωριάτικο φύλλο.

Υλικά για τη Γέμιση

1) 2 κιλά κολοκύθα μηλέικη
2) 6 αβγά
3) 1 κιλό τριμμένο τυρί μηλέικο ή φέτα
4) 1 ποτήρι του κρασιού γάλα
5) 2-3 κουταλιές σούπας κατσικίσιο βούτυρο
6) Αλάτι, πιπέρι

Τρόπος Παρασκευής:

Σε μία λεκάνη τρίβουμε την κολοκύθα και τη βάζουμε να σουρώσει και να στραγγίσει. Στη συνέχεια πλάθουμε τα φύλλα, εκτός και αν έχουμε έτοιμα, οπότε χρησιμοποιούμε αυτά. Χτυπάμε τα αβγά και ανακατεύουμε στη λεκάνη με το κολοκύθι το τυρί, ενώ προσθέτουμε και λίγο αλάτι και πιπέρι. Αλείφουμε με βούτυρο το ταψί και το στρώνουμε με 2-3 φύλλα, αφήνοντας να προεξέχουν 15 εκατοστά από το ταψί. Έπειτα απλώνουμε τη μισή ποσότητα της γέμισης και στρώνουμε πάλι 2-3 φύλλα, απλώνουμε το υπόλοιπο της γέμισης και κρατάμε μία μικρή ποσότητα για το τέλος. Γυρίζουμε τα φύλλα προς τα μέσα με ένα πινέλο και τοποθετούμε 2-3 φύλλα ζαρωμένα. Από πάνω βάζουμε την υπόλοιπη γέμιση, το γάλα και λίγο βούτυρο. Τέλος, ψήνουμε για μία ώρα στους 150 βαθμούς.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookie από το Google για την παροχή των υπηρεσιών του, για την εξατομίκευση διαφημίσεων και για την ανάλυση της επισκεψιμότητας.
Η Google κοινοποιεί πληροφορίες σχετικά με την από μέρους σας χρήση αυτού του ιστότοπου. Με τη χρήση αυτού του ιστότοπου, αποδέχεστε τη χρήση των cookie.